à la carte

TRIO VAN DEGUSTATIEGERECHTJES

   Tonijn met bloemkool en citroentijm (koud)

   Picanha met zuiderse tapenade en mierikswortelsaus (koud)

   Gegratineerde Sint-Jacobs vrucht met puree van zeekraal (warm)

€12,00

KOUDE VOORGERECHTEN

   Kreeft (½ (550gr) met gebrande sucrine en gemarineerde tomaat

€25.00 

   Foie gras met kweepeer en rozijnentoast

€23.00 

   Tartaar van zalm mi-cuit met gemarineerde radijsjes en bruchetta

€19.50 

SOEPEN per liter

   Wildconsommé 

€15,00

   Bisque de crevettes

€15.00

   Butternut met rozemarijn

€10.00

WARME VOORGERECHTEN

   Babylotte met romige prei en puree met Brasvar

€24.50

   Zonnevis met spinaziepuree en witte balsamico

€23.50

   Kreeft met gesmolten kruidenboter en bisque van kreeft (½ 550gr)

€28.50

   Kreeft Thermidor (½ 550 gr)

€25.50

   Waterzooi van kreeft (½ 550gr)

€ 25.50

   Alle warme voorgerechten kunnen als hoofdgerecht verkregen worden 

   mits een supplement van € 6,50  (hele kreeft =  x 2)

HOOFDGERECHTEN

   Gegrilde kalfsfilet en krokant gebakken zwezeriken met wintergroenten - saus moutarde de        Meaux en amandelkroketten

€40.00  

   Hertenfilet met wintergroenten - Grand Veneursaus en aardappelgratin

€29.50  

   Fazantenfilet Fine Champagne - stoverij fazantenbil - wintergroenten en amandelkroketten 

€25.00  

   Filet pur van everzwijn met wintergroenten - champignonroomsaus en amandelkroketten

€24.00  

NAGERECHT

    Appelcrumble met vanilleroomijs 

€7,00